Sellerieschnitzel nach den Feiertagen

Low Carb ~ Kalorienarm ~ Vegetarisch

Die Feiertage sind vorüber und ich freue mich auf wieder leichtere Gerichte. Daher gab es heute einen bunten Gemüseteller: Sellerieschnitzel, Paprikagemüse und grüne Böhnchen.

Das Sellerieschnitzel ist ein tolles Veggie Gericht. Man nehme ein paar Scheiben Knollensellerie, kocht diese innerhalb weniger Minuten gar und paniert diese dann. Ich habe mich statt Paniermehl für gemahlene Haselnüsse entschieden. Die sind nicht nur low carb, sondern zudem sehr lecker in der Kombination mit dem Sellerie. Nach dem Panieren werden die "Schnitzel" dann kurz in der Pfanne gebraten und fertig...