Köstliche Beeren-Clafoutis

Clafoutis sind eine französische Süßspeise und ich finde sie einfach köstlich. Die Masse erinnert an einen köstlichen Pudding. Dazu leckeres Obst und die Clafoutis sind sowohl warm als auch kalt wahnsinnig lecker. Und sie sind schnell und einfach zubereitet.



300g Beeren (oder anderes Obst)
100g Vollkornmehl
20g Zucker
200ml Sojamilch, Vanille
4 Eier



Zunächst gibt man ca. 300g TK-Beeren (oder andere Obst wie z.B. Kirsch, Äpfel etc.) in eine kleine Brownie-Backform. Dann verrührt man das Mehl und den Zucker mit der Milch und rüht danach die Eier unter. Die Masse ist sehr flüssig und wird dann einfach über das Obst gegossen. Die Backform dann für ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen und schon ist das tolle Dessert fertig.

Ollebrod ~ die dänische Brotsuppe

Als ich während meines Dänemark Urlaubs durch den Supermarkt geschlendert bin, habe ich auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Frühstück Ollebrod Pulver gefunden. Ich hatte zwar keine Ahnung was es ist, aber ich war bereit es auszuprobieren.

Nach einer kurzen Recherche habe ich herausgefunden, dass die dänische Brotsuppe (oder auch Bier-Brot-Suppe) ein altes dänisches Gericht wird. Heute wird es wohl nicht mehr so häufig zubereitet, dafür gibt es das Pulver jetzt fertig zu kaufen ;-)

3 Esslöffel von dem stark nach Schwarzbrot riechenden Pulver mit 200ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, fleißig umrühren und fertig. Tjaaa... es ist zwar keine Geschmacksexplosion, aber genießbar.

Heute habe ich noch ein paar Haferflocken und frische Pflaumen dazu gegeben und es war wirklich sehr lecker!!

Aber was ist nun drin in der roten Tüte mit den lustigen und durchgestrichenen "O"s...?? Eigentlich nur Roggenmehl, Wasser, Sauerteig, Sirup und Zucker. Durch den Zucker vielleicht nicht gerade die beste Wahl, aber ich muss es ja auch nicht nochmal kaufen. Diese Tüte werde ich aber genießen!

Schnell zubereitet: junge Bohnenkerne

Low Carb ~ Kalorienarm ~ Vegetarisch ~ Clean eating

Vielen Menschen graut es vor jungen Bohnenkernen, die auch als dicke Bohnen oder Saubohnen bekannt sind. Ich persönlich liebe sie!! Junge Bohnenkerne sind kalorienarm und dennoch reicht an Proteinen, Ballaststoffen und vielen weiteren Mineralien.

Am liebsten mag ich sie ganz schnell und einfach:
Zwiebeln und Tomaten in etwas Olivenöl dünsten, die Bohnenkerne dazu und mit einem Schluss Sahne ablöschen. Mit Pfeffer und Salz würzen, drei Minuten köcheln lassen und schon kann man das leckere Gericht genießen. Sehr lecker schmeckt es natürlich auch mit ein paar Speckwürfelchen.

Sellerieschnitzel nach den Feiertagen

Low Carb ~ Kalorienarm ~ Vegetarisch

Die Feiertage sind vorüber und ich freue mich auf wieder leichtere Gerichte. Daher gab es heute einen bunten Gemüseteller: Sellerieschnitzel, Paprikagemüse und grüne Böhnchen.

Das Sellerieschnitzel ist ein tolles Veggie Gericht. Man nehme ein paar Scheiben Knollensellerie, kocht diese innerhalb weniger Minuten gar und paniert diese dann. Ich habe mich statt Paniermehl für gemahlene Haselnüsse entschieden. Die sind nicht nur low carb, sondern zudem sehr lecker in der Kombination mit dem Sellerie. Nach dem Panieren werden die "Schnitzel" dann kurz in der Pfanne gebraten und fertig...

Schnelle Gemüse-Feta-Pfanne

Low Carb ~ Vegetarisch ~ Schnell

Feta
Gemüse nach Wahl, z.B.
Paprika
Aubergine
Zucchini
Tomate
Lauch
Pilze

Das Gericht ist sehr schnell und sehr einfach zubereitet. Das ideale Abendessen, wenn man mal keine Lust hat zu kochen. Einfach das Gemüse klein schnibbeln und in der Pfanne mit etwas Olivenöl garen. Wenn das Gemüse soweit fertig ist, bröselt man etwas Fetakäse darüber (für eine Portion habe ich 100g Feta genommen) und lässt diesen noch ein wenig schmelzen. Und schon ist das Essen fertig und mir hat es sehr gut geschmeckt.